L'ingr\u00e9dient invisible pr\u00e9sent dans toutes les boissons.<\/strong><\/p>\n\n\n\n L'eau utilis\u00e9e pour le brassage et la mise en bouteille est l'ingr\u00e9dient invisible de chaque boisson. Une l\u00e9g\u00e8re trace de chlore r\u00e9siduel, une odeur organique ind\u00e9sirable ou un d\u00e9s\u00e9quilibre dans la teneur en min\u00e9raux peut alt\u00e9rer le comportement de la fermentation, affecter la carbonatation ou cr\u00e9er des saveurs ind\u00e9sirables que les consommateurs d\u00e9tectent imm\u00e9diatement. Le charbon doit fournir une eau qui soit non seulement s\u00fbre, mais aussi neutre sur le plan sensoriel : une toile vierge qui permette \u00e0 la recette du brasseur ou de l'embouteilleur de s'exprimer sans interf\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n Le d\u00e9fi principal :<\/strong> Une neutralit\u00e9 sensorielle sans purification excessive.<\/p>\n\n\n\n Il est essentiel d'\u00e9liminer le chlore et la chloramine ; toutefois, le fait d'\u00e9liminer les min\u00e9raux b\u00e9n\u00e9fiques ou de modifier le pH peut nuire \u00e0 la sant\u00e9 des levures, r\u00e9duire la dur\u00e9e de conservation ou donner un go\u00fbt fade \u00e0 la bi\u00e8re. Le charbon doit \u00eatre suffisamment s\u00e9lectif pour \u00e9liminer les \u00e9l\u00e9ments ind\u00e9sirables tout en pr\u00e9servant les \u00e9l\u00e9ments b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n\n\n\n Les gammes d'eau destin\u00e9es aux boissons de PureStar se caract\u00e9risent par des substrats \u00e0 base de coques de noix de coco \u00e0 faible lixiviation et au pH neutre, qui \u00e9liminent les r\u00e9sidus de d\u00e9sinfectants et les traces de compos\u00e9s organiques sans appauvrir l'eau en min\u00e9raux ni en alt\u00e9rer la composition chimique. Nos gammes certifi\u00e9es NSF fournissent les documents de s\u00e9curit\u00e9 exig\u00e9s par les grandes marques de boissons pour la qualification des fournisseurs. <\/p>\n\n\n\n Pour les brasseries artisanales et les petits embouteilleurs, nos formats de charbon actif en granul\u00e9s (GAC) \u00e0 \u00e9quilibrage rapide permettent de r\u00e9duire le temps de mise en route et le gaspillage d'eau lors du conditionnement du filtre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Activated Carbon for Brewing and Bottling Water Treatment The invisible ingredient in every beverage. Brewing and bottling water is the invisible ingredient in every beverage. A slight chlorine residual, a trace of organic off-odor, or an imbalance in mineral content can alter fermentation behavior, affect carbonation, or create off-flavors that consumers detect immediately. The carbon […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-processing-beverage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=507"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1446,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507\/revisions\/1446"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/psd-carbon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Le d\u00e9fi et l'approche PureStar<\/h2>\n\n\n\n