Carbón activado de grado alimenticio para el procesamiento de alimentos y la fabricación de bebidas

La purificación de alimentos y bebidas se encuentra en la intersección entre la ciencia sensorial y la legislación sobre seguridad alimentaria. Un cristal de azúcar con una variación de color, una botella de agua mineral con un ligero olor a humedad o un lote de aceite comestible con oxidación acelerada pueden provocar quejas de los consumidores, el rechazo por parte de los minoristas o la aplicación de medidas regulatorias.

El carbón activado en sí mismo, si introduce cenizas, residuos de azufre o fluctuaciones en el pH, se convierte en una nueva fuente de contaminación. PureStar considera el carbón de grado alimenticio como un ingrediente de la fórmula del alimento, no como un aditivo externo.

El principal desafío y la tendencia del sector

Las exigencias de la producción de alimentos tolerancia cero ante los efectos secundarios.

• Decoloración del jarabe: La variación del pH del carbón puede provocar la inversión de la sacarosa, lo que reduce el rendimiento de la cristalización.

• Tratamiento del agua potable: Los compuestos extraíbles del carbón pueden alterar la capacidad tampón y afectar el comportamiento de la carbonatación.

• Refinación de petróleo: Las impurezas metálicas procedentes del carbono de baja calidad aceleran la oxidación de los lípidos y acortan la vida útil.

Estas interacciones a nivel de proceso suelen ser más importantes que la capacidad de adsorción total; sin embargo, no aparecen en las hojas de datos estándar de los productos.

Las ventajas de PureStar

Los carbones de grado alimenticio PureStar se fabrican exclusivamente mediante activación con vapor y purificación mediante lavado ácido, lo que elimina los riesgos residuales de los activadores químicos, como el cloruro de zinc o el ácido fosfórico.

• Pureza y neutralidad: Controlamos rigurosamente la neutralidad del pH y las cenizas lixiviables, asegurándonos de que no se introduzcan sabores extraños ni alteraciones ácido-básicas en los jarabes, las bebidas o los aceites.

• Predictibilidad de los procesos: La consistencia entre lotes permite a las plantas de alimentos cambiar de lote de carbono sin necesidad de recalibrar los parámetros del proceso ni correr el riesgo de que se produzcan desviaciones en la producción.