Eau pure de qualité alimentaire
Charbon actif destiné à la production d'eau pure de qualité alimentaire
Charbon actif pour eau pure de qualité alimentaire C'est l'élément invisible qui garantit la sécurité de toutes les opérations liées aux aliments et aux boissons. Des systèmes de nettoyage en place (CIP) à l’eau destinée aux ingrédients, de l’appoint des chaudières au rinçage final, l’eau doit être exempte de chlore, de matières organiques et de composés altérant le goût et l’odeur qui pourraient contaminer les produits ou endommager les équipements. Elle doit toutefois également respecter des normes de sécurité relatives au contact alimentaire qui vont bien au-delà du traitement industriel conventionnel de l’eau.
Le défi et l'approche PureStar
Le défi principal : Double conformité : performance des processus et sécurité alimentaire.
Un charbon qui élimine efficacement les composés organiques mais qui libère des cendres, du soufre ou des résidus acides ne satisfait pas aux critères de qualité alimentaire. Un charbon qui est sans danger pour les aliments mais qui ne dispose pas de la capacité d'adsorption nécessaire pour répondre aux exigences de haute pureté ne satisfait pas aux critères de processus. Ces deux types d'échecs ont un coût élevé : d'une part, des rappels de produits ; d'autre part, l'encrassement des équipements et des retouches.
Les eaux pures de qualité alimentaire de PureStar sont produites dans le cadre de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire garantissant une traçabilité complète des lots. Nos charbon actif granulaire a été testé et certifié conforme à NSF/ANSI/CAN 61 pour les composants des réseaux d'eau potable, les contrôles annuels ne révélant aucune trace de plomb, d'arsenic, de mercure ni de composés organiques réglementés, ce qui évite aux transformateurs de boissons et de produits alimentaires d'avoir à effectuer des validations supplémentaires. Les formulations à faible extractibilité garantissent que le carbone lui-même ne devient pas une source de contamination dans les boucles de nettoyage en place (CIP) ou les réseaux d'eau destinés aux ingrédients.
FAQ
Q : Qu'est-ce qui fait que le charbon actif est " de qualité alimentaire " ?
R : Le charbon actif de qualité alimentaire se définit moins par ce qu’il adsorbe que par ce qu’il ne libère pas. Une faible teneur en cendres, des extraits acides et soufrés quasi nuls, un pH contrôlé et une production soumise à des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire distinguent le charbon destiné à l'eau pure de qualité alimentaire des qualités industrielles standard. La certification selon la norme NSF/ANSI/CAN 61 et la traçabilité au niveau des lots complètent le tableau.
Q : Le charbon actif peut-il altérer le goût de l'eau de consommation ?
R : Cela va dans les deux sens. Un charbon de qualité élimine le chlore et les composés organiques responsables des goûts indésirables dans l’eau utilisée comme ingrédient. En revanche, un charbon mal lavé ou à forte teneur en cendres peut avoir l’effet inverse : il peut libérer des minéraux ou des résidus qui créent de nouveaux défauts gustatifs. C’est pourquoi les qualités à faible teneur en substances extractibles et lavées à l’acide revêtent une importance plus grande dans les chaînes de production de boissons que dans toute autre application liée à l’eau.
Q : L'eau pure de qualité alimentaire correspond-elle au traitement de l'eau potable ?
R : Non. L'eau potable doit être sûre dès sa sortie du robinet ; l'eau pure de qualité alimentaire doit également être chimiquement neutre en tant qu'intrant de production. Elle circule dans les boucles CIP, les chaudières et les surfaces en contact avec le produit ; ainsi, toute impureté introduite par le charbon se répercute sur des milliers d'unités de production, et pas seulement sur un verre d'eau.
