Raffination von Speiseölen
Die Herausforderung: Reine Farbe, ohne die Haltbarkeit zu beeinträchtigen
Rohe pflanzliche und tierische Öle enthalten Chlorophyll, Carotinoide und Oxidationsprodukte, die das Produkt destabilisieren und Ranzigkeit begünstigen. Raffinerien müssen diese Stoffe entfernen. Doch eine aggressive Bleichung schafft ein zweites Problem: Dabei werden neben der Farbe auch Tocopherole und andere natürliche Antioxidantien entfernt. Das Öl sieht zwar hell aus, verdirbt aber schneller.
Dann ist da noch das Problem mit der Asche. Mineralstoffreiche Kohlenstoffe führen Metallionen ein, die als prooxidative Katalysatoren wirken und den Ranzigkeitsprozess von innen heraus beschleunigen. Und die langsame Filtration macht den Entfärbungsschritt zu einem Durchsatzengpass in kontinuierlichen Raffinationsanlagen.
So funktioniert PureStar: Selektive Pigmententfernung
Der Ansatz von PureStar konzentriert sich auf Phosphorsäure-Aktivkohle mit einer mesoporendominanten Struktur. Während herkömmliche Aktivkohlen auf eine breite Porenverteilung setzen, die alles unterschiedslos anzieht, ist unsere Mesoporenarchitektur auf große Farbstoffe – Chlorophyll, Carotinoide, Lipidoxidationspolymere – ausgelegt, während kleinere nützliche Verbindungen ungehindert hindurchgelangen können. Sie erreichen die Farbspezifikation, ohne die Antioxidantien, die die Haltbarkeit sichern, übermäßig zu entfernen.
Das aschearme Holzsubstrat minimiert die Verunreinigung durch Metallpartikel, und die Zertifizierung für den Lebensmittelbereich gewährleistet die Sicherheit beim direkten Kontakt. Die leicht saure Oberflächenchemie verbessert zudem die Abscheidung alkalischer Verunreinigungen wie Phospholipidrückstände, die von neutralen Aktivkohlen oft nicht erfasst werden. Die feine Pulvergeometrie sorgt für einen schnellen Kontakt und eine saubere Fest-Flüssig-Trennung, sodass die Filtration mit der Produktion Schritt halten kann.
Warum PureStar statt herkömmlicher Ölbleichmittel?
- Selektiv nach Struktur — Durch die gezielte Wirkung auf die Mesoporen werden Pigmente und Oxidationsnebenprodukte entfernt, während natürliche Antioxidantien erhalten bleiben. Allzweck-Kohlenstoffe mit breitem Porenverteilungsspektrum entfernen beides, wodurch das Öl zwar klar, aber instabil bleibt.
- Geringeres Metallrisiko — Aktivkohle auf Holzbasis enthält von Natur aus weniger Mineralstoffe als Alternativen auf Kohlebasis. Weniger Asche bedeutet, dass weniger prooxidative Metalle in das Öl gelangen, wodurch ein versteckter Auslöser für Ranzigkeit reduziert wird.
- Sauberer als Bleicherde — Die Bleichung mit Erde erfordert eine hohe Dosierung, erzeugt nicht wiederverwertbaren Abfall und kann zu Restazidität oder Geruchsbelästigung führen. Aktivkohle entfernt die Farbe, ohne die chemische Zusammensetzung oder den Geschmack des Öls zu verändern, und verbrauchte Aktivkohle kann regeneriert werden.
- Flexible Sortenwahl — Dank einer abgestuften Serie von Aktivkohlepulvern können Raffinerien die Adsorptionskapazität an die tatsächliche Farbintensität des Ausgangsmaterials anpassen – sei es bei Standardchargen, dunkleren Rohölen oder stark pigmentierten Recyclingölen –, ohne den Lieferanten wechseln oder die Materialien neu qualifizieren zu müssen.