Brauen und Abfüllen

Aktivkohle zur Aufbereitung von Brau- und Abfüllwasser

Die unsichtbare Zutat in jedem Getränk.

Das Brau- und Abfüllwasser ist die unsichtbare Zutat in jedem Getränk. Ein geringer Chlorrestgehalt, ein Hauch von organischem Fremdgeruch oder ein unausgewogener Mineralstoffgehalt können das Gärungsverhalten verändern, die Kohlensäurebildung beeinflussen oder Fehlaromen verursachen, die Verbraucher sofort wahrnehmen. Die Kohle muss Wasser liefern, das nicht nur sicher, sondern auch sensorisch neutral ist – eine leere Leinwand, auf der sich die Rezeptur des Brauers oder Abfüllers ungehindert entfalten kann.

Die Herausforderung und der PureStar-Ansatz

Die zentrale Herausforderung: Sensorische Neutralität ohne übermäßige Reinigung.

Die Entfernung von Chlor und Chloramin ist unerlässlich; jedoch kann das Entfernen nützlicher Mineralien oder eine Veränderung des pH-Werts die Gesundheit der Hefe beeinträchtigen, die Haltbarkeit verringern oder zu einem flachen Geschmacksprofil führen. Der Aktivkohlefilter muss selektiv genug sein, um unerwünschte Stoffe zu entfernen, während nützliche Bestandteile erhalten bleiben.

Die Trinkwasser-Qualitäten von PureStar zeichnen sich durch pH-neutrale Kokosnussschalen-Substrate mit geringer Auslaugung aus, die Desinfektionsmittelrückstände und organische Spurenstoffe entfernen, ohne Mineralien auszulösen oder die Wasserchemie zu verändern. Unsere NSF-zertifizierten Qualitäten bieten die Sicherheitsnachweise, die große Getränkemarken für die Lieferantenqualifizierung benötigen.

Für Craft-Brauereien und kleinere Abfüllbetriebe sorgen unsere GAC-Formate mit schnellem Gleichgewicht dafür, dass die Anlaufzeit verkürzt und der Wasserverbrauch während der Filterkonditionierung minimiert wird.